Dzeltenā Catuai

Izcelsme: Brazīlija, Capim Branco
Garšas notis: Piena šokolāde, rieksti, krēmīga, patīkama lazdu riekstu pēcgarša
Ieteicamais pagatavošanas veids: Filtra pagatavošanas metodes
Apstrāde: Dabīskā
Grauzdējuma pakāpe: Gaišs grauzdējums
Augstums: 1100m
Ražas novākšanas laiks: 2025. gada maijs – septembris

Kafijas stāsts

Jaunākā kafija no Andrades ģimenes piedāvā svaigu skatījumu uz garšu. "Yellow Catuai" pupiņām piemītošais saldums tiek lieliski pastiprināts ar sauso apstrādes metodi. Šajā procesā svaigi noplūktas, nogatavojušās kafijas ogas tiek žāvētas veselas, pirms tiek atdalīta to miziņa. Iekšpusē bieži vien atrodamas divas zaļas kafijas pupiņas – reti tikai viena –, kas uzsūc sevī augļa dabisko saldumu.

Rūpīgi grauzdēta, šī kafija modina garšas kārpiņas ar smalkām kakao notīm, ko papildina dzīvīgs un sulīgs kazeņu svaigums. Bagātīgs pralinē atgādinošu lazdu riekstu tonis saglabājas mutē, atstājot neaizmirstamu pēcgaršu. Ar pienu espresso atklāj samtainas karameles notis un krēmīgu, karamelei līdzīgu saldumu. Savukārt ar auzu pienu tas kļūst vēl kompleksāks, ar dziļākām riekstu niansēm un izsmalcinātu tekstūru, pārtopot par ko tādu, kas vairāk līdzinās smalkam desertam nekā ierastai kafijai.

Capim Branco kafijas saimniecība tika dibināta tālajā 1901. gadā. 300 hektāru plašajā saimniecībā aug gandrīz 1,5 miljoni kafijas koku. Nosaukums "Capim Branco" tulkojumā nozīmē "Baltā zāle", un tas pilnībā attaisno sevi kafijas koku ziedēšanas laikā no septembra līdz novembrim, kad parādās balti, aromātiski kafijas ziedi. Saimniecības senās tradīcijas apvienojumā ar mūsdienīgu domāšanu ļauj audzēt pasaules līmeņa kafiju, izmantojot unikālo Cerrado Mineiro reģiona klimatu, kas ir slavens ar to, ka nodod kafijai savas krēmīgās, riekstainās un maigi saldās garšas nianses.

Šobrīd kafijas fermu vada brāļi Ismaels un Eduardo Andrades, kā arī Ismaela dēls Romulo, tādējādi nodrošinot tradīciju nodošanu nākamajām paaudzēm un pastāvīgu attīstību.

Tas ir rezultējies ar daudziem prestižiem kafijas apbalvojumiem, tostarp pirmo vietu "Cup of Excellence, Brazil" 2017. gadā.

* Yellow Catuaí kafijas pupiņas ir pazīstamas ar savu mazāko izmēru un dzelteno vai oranžo krāsu, kad tās ir nogatavojušās. Tās piedāvā plašu garšas profilu, tostarp saldumu, augļu un ziedu notis. Yellow Catuaí pielāgošanās spējas un kvalitāte ir padarījusi to populāru kafijas audzētāju vidū visā pasaulē.