Šajā abonēšanas komplektā Kafija Nr. 1 vienmēr būs nemainīga — šī Brazīlijas kafija jau ilgstoši ir mūsu klientu iecienītākā.
Savukārt Kafija Nr. 2 aicinās Tevi garšas piedzīvojumā — tā mainīsies atkarībā no sezonā piejamām kafijām.
Ja mainīgā kafija būs kāds īpašs microlot (neliela apjoma, bieži vien ļoti interesanta kafijas partija), to saņemsi 200 g iepakojumā — tā mēs nodrošinām Tev nemainīgu abonementa cenu.
Kafijas dārzs: Capim Branco
Kafijas dārza īpašnieks: Andrade ģimene
Augstums virs jūras līmeņa: 1100 m
Ražas novākšanas laiks: 2025. gada maija beigas–septembris
Apstrādes metode: Dabīga
Garšas notis: piena šokolāde, rieksti. Krēmīga, patīkama lazdu riekstu pēcgarša
Šķirne: Dzeltenā Catuaí
Grauzdēta Latvijā, Ventspilī
Jaunākā Andrade ģimenes kafija piedāvā svaigu garšas perspektīvu. “Dzelteno Catuai” pupiņu raksturīgais saldums tiek brīnišķīgi pastiprināts, izmantojot sauso apstrādi. Šajā metodē svaigi novāktas, nogatavojušās kafijas ķirši tiek žāvēti veseli, pirms tiek noņemta miziņa. Iekšpusē bieži vien atradīsiet divas zaļas kafijas pupiņas — reti tikai vienu — kopā salipušas, uzsūcot augļu dabisko saldumu.
Rūpīgi grauzdēta, šī kafija atmodina garšas kārpiņas ar maigām kakao notīm, ko papildina spilgts, sulīgs kazeņu svaiguma uzliesmojums. Garšā saglabājas bagātīgs pralinē līdzīgu lazdu riekstu tonis, atstājot neaizmirstamu pēcgaršu. Ar pienu espresso atklāj samtainas karameles notis un krēmīgu, karamelei līdzīgu saldumu. Bet ar auzu pienu tā kļūst vēl sarežģītāka, ar dziļākām riekstu niansēm un greznu sajūtu mutē, pārvēršoties par kaut ko vairāk līdzīgu smalkam desertam nekā tradicionālai kafijai.
Kafijas ferma “Capim Branco” tika dibināta tālajā 1901. gadā. Fermas kopējā platība ir 300 hektāri, un tajā aug gandrīz 1,5 miljoni kafijas koku. Nosaukums “Capim Branco” tulkojumā nozīmē “Baltā zāle”, kas pilnībā attaisno sevi kafijas koku ziedēšanas periodā no septembra līdz novembrim ar baltiem, aromātiskiem kafijas ziediem. Šīs fermas senās tradīcijas apvienojumā ar mūsdienīgu domāšanu veicina pasaules līmeņa kafijas audzēšanu, izmantojot unikālo Cerrado Mineiro reģiona klimatu, kas ir slavens ar krēmīgajām, riekstainajām un delikāti saldajām kafijas garšas niansēm.
Mūsdienās kafijas fermu pārvalda brāļi Ismaels un Eduardo Andrades kopā ar Ismaela dēlu Romulo, tādējādi nodrošinot tradīciju nodošanu nākamajām paaudzēm un nepārtrauktu attīstību.
* Dzeltenās Catuaí kafijas pupiņas ir pazīstamas ar savu mazāko izmēru un dzelteno vai oranžo krāsu nogatavošanās brīdī. Tām ir plašs garšas profils, tostarp saldums, augļainība un ziedu notis. Yellow Catuaí pielāgošanās spēja un kvalitāte ir padarījusi to populāru kafijas audzētāju vidū visā pasaulē.
Reģions: Tarrazu
Kafijas dārza īpašnieks: iDžerardo un Dženifera Ariasi
Augstums virs jūras līmeņa: 2000m
Apstrādes metode: dabiskā
Garšas notis: Karamele, piena šokolāde, sarkanie ķirši, ciedru rieksti. Tumīga un bagātīga.
Šķirne: Sarkanais Catui
Grauzdēta Latvijā, Ventspilī
Finca Monte Alto specializējas sarkanā Catuai šķirnes audzēšanā. Šķirne izceļas ar sabalansētu saldumu un spilgtu skābumu. Šī kafijas partija tiek apstrādāta, izmantojot dabisko jeb sauso metodi. Kafijas ķirši tiek rūpīgi novākti ar rokām un pēc tam peldināti ūdenī, lai pārliecinātos, ka tiek izmantoti tikai visblīvākie un pilnībā nogatavojušies ķirši. Tad tos žāvē uz paaugstinātām kafijas žāvēšanas “gultām”. Šis rūpīgais process, kas ilgst aptuveni 30 dienas, pastiprina kafijas dabiskās augļu garšas nianses un saldumu.
Džerardo un Dženifera Ariasi ir uzkrājuši vairāk nekā 30 gadu pieredzi specialty kafijas ražošanā. Viņu uzticība godīgai un ētiskai tirdzniecībai nodrošina, ka “Finca Monte Alto” ne tikai ražo izcilu kafiju, bet arī sniedz pozitīvu ieguldījumu sabiedrībā un vidē. Gan neliela apjoma kafijas partijās, gan dažādos veidos, piemēram, pussausā veidā un anaerobi, apstrādātās kafijās – viņu pieredze un zināšanas pierāda katra kafijas tasīte.
Par to, kad tieši kafija pirmo reizi nonāca Kostarikā, vēl tiek diskutēts, taču, visticamāk, ka kafija tika ievesta no Karību jūras salām, kas 18. gadsimta beigās un 19. gadsimta sākumā bija ražīgākais kafijas reģions pasaulē. Līdz 1850. gadam gandrīz visa Kostarikas kafija tika sūtīta uz Londonu, izmantojot ekskluzīvu vienošanos ar kādu kuģniecības uzņēmumu, kas ieviesa tā laika modernākās tehnoloģijas. Tas bija viens no iemesliem, kāpēc Kostarika bija agrīnā kafijas ražošanas progresa pārņēmēja – gan mehāniskā, gan lauksaimniecības ziņā.
