Mans kafijas stāsts
(stāsta Closer Coffee dibinātājs Mārtiņš Drungilas)
Mans kafijas stāsts aizsākās Bristolē (Lielbritānijā) ap 2013. gadu, kad kafejnīcā “Small Street Espresso” pirmo reizi mūžā pagaršoju specialty kafiju. No viena kafijas malka mainījās visa mana dzīve. Tas bija patiess wow moments, kas aizveda mani brīnišķīgajā specialty kafijas pasaulē, un nevienu pašu brīdi vairs neesmu skatījies atpakaļ.
Ja sākotnēji man šķita, ka tā ir kafija, kas mani visvairāk aizrauj šajā industrijā, tad salīdzinoši nesen, pirms gadiem trim, es atskārtu, ka stāsts patiesībā ir par mums – cilvēkiem. Kafija ir instruments (absolūti brīnišķīgs), caur kuru mēs varam savienoties, atvērties, komunicēt, būt klāt, būt kopā.
“Closer Coffee” veidošanās
Tinot vaļā kamolu, šķetinot, ko tad man īsti nozīmē kafija un kādas ir manas vērtības un redzējums, sāka veidoties ideja par “Closer Coffee”. Piedzīvoju urdošu iekšēju nemieru, meklējot veidu, kā labāk iznest stāstu par vienotību, mīlestību starp dažādiem cilvēkiem, dažādās pasaules malās. Tas, ko es sapratu, – varu piedāvāt to, kas man ir, proti, savu pieredzi, zināšanas un cilvēkmīlestību. Visu to sasummējot, sāka veidoties CC. Sākotnēji dzima ideja par sava veida mentoringu, lai palīdzētu kafejnīcām kļūt par mikrograuzdētavām, bet drīz vien šī ideja kļuva daudzveidīgāka, tā izauga.
Atvērta tipa grauzdētava
CC pārtapa par atvērta tipa grauzdētavu, kāda tā ir tagad. Tā ir vieta, kur ne tikai atnākt un nobaudīt kafiju, piedzīvot daļu no kafijas maģiskā grauzdēšanas ceļa, bet arī kultūrvieta, kur satiekas līdzīgi vai pavisam atšķirīgi domājoši cilvēki. CC ir vieta, kur ikviens ir pieņemts, uzklausīts, sadzirdēts. Vieta, kur var ne tikai dalīties ar saviem un kafijas ceļā iesaistīto stāstiem, bet mums pašiem klausīties kafijas baudītāju stāstos.
Mans kafijas stāsts sāka iegūt pilnīgāku formu. No kafijas stādam līdz krūzītei un atpakaļ.
Ceļš caur kafiju pie sevis
Es esmu neizsakāmi pateicīgs un priecīgs, ka tieši kafija ir mani savedusi kopā ar tik daudziem brīnišķīgiem cilvēkiem, viņu stāstiem un ka tieši caur CC esmu ieguvis jēgpilnu vietu arī sev – esmu mediators. Es to patiesi izbaudu. Izbaudu kalpošanu (nebaidoties šī vārda) citiem un līdz ar to atrodu ceļu pašam pie sevis.
Mana mediatora loma neapstājas Ventspils rātslaukuma ēkas telpās. Ticu, ka šo stāstu varam aiznest arī caur kafijas malkiem, ko ļaudis bauda mājās vai jebkurā citā vietā pasaulē. Es ticu, ka varam palīdzēt arī citām vietām tapt par atvērta tipa grauzdētavām, kur savīt kopā kafijas izcelsmes stāstus ar šī bagātīgā dzēriena baudītāju stāstiem.
Būt piederīgam. Būt daļai no komūnas. Būt daļai no dabas. Būt.
Kāpēc “Closer Coffee”?
Jo – tuvāk (closer). Pietuvināt kafijas stāstu kafijas dzēriena baudītājam. Pastāstīt Imantam par Romulo, par viņa ģimenes senājām kafijas tradīcijām, par viņu vērtībām, izaicinājumiem. Pastāstīt Ismaelam par Sandru un Sergeju. Kas viņiem garšo Ismaela kafijā, kas viņiem šķiet interesanti, ko vēl viņi vēlētos uzzināt par šo kafiju, kuru bauda?
Closer, jo aiznesam kafijas grauzdēšanas procesu tuvāk patērētājam, jo esmu pārliecināts (gan teorijā, gan praksē), ka grauzdēt var ikviens. Kā? Ko? Kur? – mēs būsim līdzās, lai atbildētu un sniegtu palīdzīgu roku.
Jekura kafija, kura nonāk CC, reprezentē mūsu pašu vērtības – ilgtspējību, caurskatāmību, godīgumu, komūnas veidošanu un dalīšanos.
Closer Coffee klienti var baudīt tasi kafijas vai iegādāties svaigi grauzdētas pupiņas, kā arī iespēju personalizēt savu etiķeti.
