Kafijas stāsts
Šīs kafijas audzētājs ir Abedečs Vudijs, septiņu bērnu tēvs no Adado ciema Jirgačefes apgabalā. Šī partija nāk no vietējām, Etiopijā saglabātām šķirnēm Kumie, Diga un Wilsho, kas tiek audzētas akāciju un Sudānas tīkkoka paēnā 2,9 hektāru platībā. Šī kafija tālāk tiek apstrādāta izmantojot slapjo apstrādi: ķirši pēc izpulpēšanas tiek fermentēti 36 stundas, un pēc tam 17 dienas žūst uz paaugstinātajām Āfrikas gultām, nodrošinot tīru un izsmalcinātu (un piebildīsim – tiešām vasarīgu!) garšu profilu.
Par reģionu
Etiopija – kafijas izcelsmes zeme, ir mājvieta vairāk kafijas augu šķirnēm nekā jebkura cita vieta pasaulē — liela daļa joprojām aug savvaļā, un tiek lēsts, ka daudzas vēl nav atklātas. Visa Etiopijas kafija ir Arabica, un komerciāli tiek audzētas vismaz 150 šķirnes. Tradicionāli tās vienkārši tika apzīmētas kā “heirloom” šķirnes, taču tas pakāpeniski mainās, jo Džimas (Jimma) Lauksaimniecības pētniecības centrs aktīvi identificē sugas. Lai gan Etiopijā ir daži lielāki īpašumi, 95% kafijas audzē mazie zemes īpašnieki visdažādākajās vidēs — tostarp “kafijas mežos”, kur kafija aug savvaļā un tiek vākti vietējo iedzīvotāju spēkiem. Visa specialty kvalitātes Etiopijas kafija tiek audzēta virs 1200 metriem, turklāt un lielākā daļa — virs 1800m. Sidamo un Jirgačefes augstkalnēs kafija var augt pat virs 2100m.
